Este cultivar se creó en 1949 a partir de un cruce de Caturra amarillo y Mundo Novo, e inicialmente se llamó H-2077. Ya en los años 70’s se presentó en Brasil como Catuai, una variedad de gran producción y tamaño compacto.Las líneas de Catuaí transferidas a Centroamérica parecen ser menos productivas; estudios en Honduras y […]
Archivos de Etiquetas: variedades
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Dic
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Estas variedades de café de especialidad clásicas de Kenia, fueron creadas en la década del 30 por los Laboratorios Scott (SL por sus iniciales en inglés). Las investigaciones de SL buscaban crear variedades con alta productividad y resistencia a la sequía, por lo que crearon 40 variedades (SL1 a SL40), siendo SL28 y SL34 las […]
06
Dic
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Proveniente de Colombia, el término Chiroso hace referencia a la forma de los frutos del café. Por un lado, se dice que es por su similitud a una achira (bizcocho tradicional de algunas regiones de Colombia), y por otro lado se dice que el nombre se deriva de la palabra chiro, un término colombiano para […]
06
Dic
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Este varietal recibe su nombre de las Islas Bourbon al este de Madagascar (en la actualidad denominadas Islas Reunión). Es considerada como una mutación espontánea del Coffea Arabigo común, sus hojas son más rígidas, ovales, cortas, prensadas, achatadas y muy unidas en las axilas. Es menos susceptible que otras variedades a los rayos del sol, […]
06
Nov
Nov
Caturra es una variación natural de la variedad Bourbon, la cual tiene una mutación de un solo gen que causa que la planta crezca más pequeña (enanismo). En general da una buena calidad en taza, con acidez brillante, cuerpo medio-bajo, notas florales y muy aromáticas, y una dulzura inferior que en el caso del Bourbon.Sus […]
15
Oct
Oct
Al igual que en el vino, la experiencia del café va a depender mucho del terroir y de la variedad de café que se esté preparando. Por eso hemos realizado esta pequeña serie de artículos que te mostrarán las diferencias y similitudes de las diferentes variedades de café arábica que puedes encontrar en Café Altura. […]