Información general
Origen: Perú
Región: San Ignacio de Cajamarca
Finca: Chota
Altitud: 2.200 msnm
Cosecha: 2020-2021
Proceso: Lavado
Notas: Dátiles, Moras, Mango, Durazno, Mandarina, Melaza
Puntaje SCA:: 88 pts
$12.900
«Excelente café de especialidad, siempre con la mejor selección y tueste» – Gabriel
Chota es una provincia perteneciente al departamento de Cajamarca con una altitud promedio de 2.000 msnm.
Esta provincia es nueva produciendo café, y sus productores están usando nuevas técnicas para producir cafés de alta calidad, considerando que hace 10 años atrás ellos solo producı́an verduras y tubérculos.
En taza se siente brillante y complejo con un dulzor a melaza muy marcado.
Tiene una acidez cítrica y jugosa muy de mandarina.
En todo momento se siente muy frutal y limpio.
Su retrogusto es limpio y complejo.
Se recomienda consumirlo con un reposo de 14 días a partir de la fecha de tueste para disfrutar más sus aromas y sabores, que estarán mucho más definidos.
Cantidad: 200 gr
Varietal: Caturra, Bourbón, Típica
100% arábica
Tostado con nuestro sistema «OmniRoast» para maximizar dulzor y aroma, puedes preparar este café en cualquier cafetera.
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